Description:
ini bukan resep gyoza yg bener yaa, resep ini dapet dari NDS kakak..game cooking mama, pas kita bikin cabagenya kita skip, ada yg gak suka sih :p
cerita ttg bikin gyoza ada di sana
cara ngebuat rempelnya bisa diliat di youtube

Ingredients:
20 lembar kulit gyoza

bahan isi:
100-150 gr daging cincang
1 bh bawang putih, parut
1 ruas jahe, parut
1 sdm minyak wijen
garam secukupnya






Directions:
campur rata semua bahan isi

letakan adonan isi ditengah2 kulit, kemudian lipat 2 kulit dan buat rempel2 (cara liat di link youtube di atas yaa)

masak di atas wajan berlapis teflon sampai matang

apdet apdet (29/06/2008) :*hasil ngintip buku resep di grame :p*
cara masaknya gini : panaskan sedikit minyak goreng (kira2 2-4 sdm) masak gyoza sampe matang (ada coklat2nya gitu deh) trus tuangi 50ml air ke dalam wajan, masak sampai airnya habis


dimakan dg saus sebetulnya.. cari aja di mang google yaa resepnya :D

Description:
Sebetulnya resep saka (saka inget / seingetnya) alias asal cemplung
mayan deh buat sarapan..
gk pake ukuran yaa ..kan asal cemplung

Ingredients:
nasi putih
daging asap iris kecil
bawa bombay iris bulat
oregano
cabe rawit / cabe iris serong
bumbu nasgor jadi kurleb 1 sdt aja
margarin
minyak


Directions:
lumerkan margarin + minyak
tumis bw bombay sampai harum, masukan daging asap, tambahkan bumbu nasgor..masak sampai harum lagi
masukan nasi, oregano, cabe rawit, aduk2 sampai rata

Description:
biasa deh mumpung libur..kesempatan masuk2 dapur lagi
resep ini dari buku 35 variasi resep-resep cheesecake - yasaboga

Ingredients:
alas:
1 bh chocolate genoise spooge cake belah 2 melintang

cheesecake
375 gr cream cheese (gw pake 500 gr light cream cheese merk yummy)
250 ml whip cream, kocok sampai kental (gw pake 350 ml whip cream yg bubuk dikocok dg air dingin merk haan)
125 ml susu cair (gw pake 170 ml ultra low fat )
125 gr gula kastor (gw pake 170 gr gula pasir biasa)
60 gr white cooking chocolate, lelehkan (gw pake 80 gr)
60 gr milk cooking chocolate, lelehkan (gw pake 80 gr)
60 gr dark cooking chocolate, lelehkan (gw pake 80 gr)
1 1/2 sdm gelatin (gw pake 2 sdm agar2 bubuk, gk punya gelatin soalnya)
60 ml air (80 ml air)

Directions:
siapkan loyang spring foam (bongkar pasang) pasangakan sepotong (sebelah) cake pada alasnya

tim gelatin + air sampai larut, sisihkan

kocok cream cheese sampai lembut tambahkan susu dan gula kocok hingga larut. tambahkan gelatin, aduk rata.

bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak, campur masing2 dg 1 jenis coklat leleh. bagi whip cream menjadi 3 bagian campurkan ke dalam masing adonan aduk rata.

tuangakan adpnan white coklat pada loyang, masukan freezer hingga atasnya mulai mengeras, tuangi adonan milk coklat, masukan freezer hingga atasnya mulai mengeras, tuangi adonan dark coklat. tutup loyang dg plastic wrap. hidangkan dingin

Description:
resep aslinya klapertaart wilton sempet beredar di milis masak2, tp biasa deh agak dimodifikasi dikit ;)

Ingredients:
1000 cc fresh milk (gw pake 1200 cc)
250 gr gula pasir (gw pake 225gr)
50 gr tepung terigu
50 gr tepung custard (gw tambahin 2 sdm lagi)
50 gr maizena

150 gr mentega
6 btr kuning telur note:bisa ditambah max 3 btr
2 btr kelapa muda (gw pake 800 gr daging kelapa muda )
100 gr kenari panggang cincang (gw pake 150 gr kenari gk pake dipanggang dulu males he he)
kayu manis bubuk (gw pake kurleb 2 sdm)

Note: kalo suka dan boleh minum alkohol, tambahin rhum pasta/essence

Topping :
6 btr putih telur (gw + lagi 3 pth telur)
4 sdm gula pasir (gw + 2 sdm lagi)
2 sdm tepung terigu (gw tambah 1 sdm)
kismis direndam air hangat, peras (boleh ciprati rhum )
kayu manis bubuk


Directions:
1. Panaskan 800 cc fresh milk (gw 1000 cc )dan gula pasir
2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan kenari dan kyu manis bubuk dan rhum essence/pasta
5. Masukkan kuning telur satu persatu
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
7. Masukkan adonan kedalam cup sampai ¾ tinggi. Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang

topping:
1. Kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula (gw + 1 sdm kayu manis bubuk jg biar lebih wangi aja)
3. Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
4. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

Description:
sumber: 35 variasi resep-resep cheeseecake yasaboga
udah dicoba ma gw & trixie waktu liburan kemaren :)


Ingredients:
alas:
1 buah genoise sponge cake belah 2

bahan:
60 ml air
1,5 sdm gelatin
500 gr cream cheese (gw pake light cream cheese merk yummy)
125 gr gula kastor
80 ml air jeruk lemon
375 ml whip cream, kocok kental
250 gr selai raspberry, saring
pewarna merah gelap

Directions:
siapkan loyang cutter/mika (gw pake loyang bongkar pasang gk pake mika) . Bentuk cake dg loyang cutter untuk dijadikan bagian dasar, pasangka mikanya

campur air, gelatin, tim hingga larut, kocok cream cheese dan gla kastor hingga gula larut, tuangi ari jeruk lemon, kocok rata. masukan larutan gelatin, aduk rata. masukan whip cream secara bertahap, aduk rata.

tuang adonan ke masing-masing cetakan mika. tuang selai dg menggunakan sendok kecil, lalu buat garis-garis tidak beraturan dg tusuk sate / tusuk gigi

simpan dalam lemari pendingin bersama mika pembungkus, hidangkan dalam keadaan dingin

Description:
sumber : milis dapurbunda

Ingredients:
kulit:
=modifikasi uceu=
100 gr tepung terigu
1 sdt garam
5 btr telur
300 ml susu cair
75 gr mentega/'margarine, lelehkan
margarine untuk olesan

Bahan isi :
*modifikasih trixie & mama*
4 lbr Smoked beef, potong kecil 1/2 cm x 1/2 cm
100 gr keju cheddar parut/ cheddar spread
4 btr telur rebus, potong kecil
3 bh sosis sapi potong 1/2 cm x 1/2 cm

bahan lain:
2 butir telur, kocok lepas.
250 gr tepung panir kasar/tepung panko
100 gr tepung terigu
½ Kg minyak goreng




Directions:
Kulit:
Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
Tambahkan susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
Olesi wajan dadar dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Penyelesaian:
Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur, potongan sosis, sedikit keju parut/keju oles, lipat spt amplop. Sisihkan
Lakukan hingga habis

Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepung terigu, celup ke dalam telur kocok , gulingkan dalam tepung panir.
Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam agar tepung panir menempel
Goreng hingga kuning.
Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Description:
duluuu sering bikin kue ini sambil nunggu teng jam 12 taun baru..:) termasuk kue yg gampang dibikin, cuma modal rajin aja, rajin ngancurin kuenya + ngebulet2innya :D
ternyata trixie sekarang udh bisa bikin sendiri lho kue ini

Ingredients:
Bahan:
1 bungkus marie regal
1 kaleng susu kental manis coklat
1 sdm margarine dicairkan

Mises
Sirup/madu


Directions:
Hancurkan marie regal.
Tambahkan susu kental manis dan margarine cair. Aduk sampai rata
Bentuk bulat-bulat
Celup ke dalam syrup/madu
Guling-gulingkan pada mises
Siap disantap deh …..

Description:
Resep ini hasil modif dari bbrp resep tiramisu yg gw dapet dan disesuaikan dg selera lidah trixie :)

Ingredients:
Bahan:
250 gr keju krim (gw pake yg light merk yummy)
300 ml whipped cream
100 gr gula pasir
½ sdt esence vanilli

4 btr kuning telur
50 gr gula kastor

Bahan lain:
2 sdm kopi instant
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
sponge cake atau lady’s finger
coklat bubuk / coklat blog parut kasar/ serut


Directions:
- kocok whipped cream dan gula hingga kental dan kaku, tuangkan krim keju/mascarpone , kocok terus hingga tercampur rata, sisihkan.

- kocok telur dan gula hingga kental, lalu tim dalam air panas mendidih sambil tetap dikocok hingga hangat dan berat, sisihkan.

- Campur gula, kopi, aduk rata, sisihkan.

- Penyelesaian :
- siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji, susun sponge cake/ lady’s finger di bagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab.
- tuangkan adonan keju, ratakan
- susun lagi sponge cake/ lady finger, seperti paling bawah
- tuang lagi dengan adonan keju
- buat dua atau tiga susun (sesuai jumlah bahan)
- paling atas, hias dengan whipped cream, lalu ayakkan coklat bubuk / coklat blok yg diserut kasar
- siap disajikan

Description:
laksa ini menu wajib sebagai temen ketupat di rumah gw klo lebaran & lebarna haji

Ingredients:
1 ekor ayam muda yg gemuk + 750gr

¼ kg bihun, seduh air panas, tiriskan

3 butir telur rebus

½ cup bawang goreng

1 ikat daun kemangi

Acar timun wortel

emping



Haluskan:

10 btr bwg merah

4 siung bwg putih

2 bh cabe merah

10 btr kemiri

4 lb daun salam

1 sdm garam

½ sdt lada

3 lbr daun jeruk

2 sdm air asam

1 btr kelapa parut, utk 500ml kental, 1500ml encer

2 btg sereh

½ ruas kelingking, kunyit

2 ruas ibujari, lengkuas

1 sdt ketumbar, sangrai

1 sdm gula pasir

¼ sdt jinten, sangrai

1 sdt jahe parut

1 sdt kencur



Directions:
rebus ayam ½ empuk, supaya gk anyir + wortel utuh & seledri-daun bawang.
tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan ayam.
masukkan santan cair, masak s.d ayam empuk.
masukkan santan kental.
supaya lebih gurih, sangrai kelapa parut, ulek s.d hitam berminyak.
hidangkan dengan bhn pelengkapnya

Ingredients:
5 sm saus tomat
2 sm cabe giling/ sambel cap jempol
3 sm mayonnaise
2 sm air jeruk nipis
2 sm gula pasir
½ st garam halus


Directions:
Aduk semua bahan jadi satu

Ingredients:
ahan A:

175 gr udang jari
75 gr daging dada ayam, cincang
20 bt telur puyuh, rebus, kupas
kembang tahu yg tipis
¼ st soda kue
benang kasur u/ mengikat

Bahan B:

½ st garam halus
½ st vetcin (optional)
3 sm tepung aci/ tapioca
¼ st merica bubuk
½ st minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 kecap asin/ fish sauce cap matahari (kemasan kaleng)
1 st gula pasir
25 cc putih telur
2 sm lemak ayam (optional)


Directions:
1.. kupas udang dan buang kotorannya lalu diberi soda kue dan dibiarkan
sebentar
2.. kemudian udang di lap sd kering (spy kenyal) kemudian dicincang,
3.. campur udang dg garam, merica, ang ciu, minyak wijen, kecap asin, gula
dan 1 sm aci, aduk rata
4.. tambahkan ayam cincang, 2 sm aci , aduk tambahkan minyak ayam (dr lemak
ayam yg dipanaskan) terkahir masukan putih telur. Aduk rata
5.. ambil kembang tahu yg telah diredam dg air dingin, potong berukuran 10 x
10 cm. Isi dengan adonan udang dan diberi 1 bt tlr puyuh tebus, ikat bag
atasnya dg benang kasur
6.. kukus kira2 15 menit.
7.. pada saat akan disajikan goreng terlebih dahulu , baru lepaskan benangnya

Ingredients:
10 btr kuning telur
100 gr gula kastor
50 gr tepung terigu
125 gr mentega (1/2 margarine + 1/2 Butter)


Directions:
- Kocok mentega sampai pucat dan mengembang, sisihkan.
- kocok kuning telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental sekali, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
- masukkan mentega kocok, aduk lagi hingga tercampur rata.
- tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk 15 menit).

Ingredients:
150 g cokelat masak pekat
150 g mentega
1/8 sdt garam
3 butir telur ayam
100 g gula pasir
50 g cokelat keping,
siap pakai
50 g kismis

Ayak:
140 g tepung terigu
30 g cokelat bubuk

Hiasan:
75 g cokelat masak putih, tim hingga leleh


Directions:
STEP:
1. Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat. Bubuhi garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur bersama gula pasir hingga rata. Masukkan terigu secara bertahap sambil aduk hingga rata.Masukkan cokelat leleh sambil aduk terus hingga rata. Tambahkan 1/2 bagian cokelat keping dan kismis,
aduk kembali hingga rata.
3. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Ratakan. Taburi permukaannya dengan sisa cokelat keping dan kismis.
4. Kukus dalam dandang panas dengan api kecil selama 30 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari loyang. Dinginkan.
5. Hias permukaannya dengan cokelat masak putih. Diamkan hingga cokelat mengeras. Potong-potong ukuran 4 x 4 cm. Sajikan.

Ingredients:
500 gr daging sirloin iris tipis
100 gr bw Bombay iris tipis
100 cc kaldu ayam
1 bh paprika iris
3 bh bw putih iris halus

Bahan sauce:

100 cc kikoman
100 cc sake
50 cc white/red wine (optional)
50 gr gula pasir
1 bt bawang daun potong panjang
2 ½ sm kecap manis
2 bh bw putih , keprek iris
1 sm wijen, panggang


Directions:
1.. Satukan semua bahan sauce masak sd mendidih kira2 15 menit, dinginkan
saring. Sisihkan
2.. Panaskan 2 sm minyak goreng bw putih dan bw Bombay sampai layi masukan
paprika sambil diaduk2 sebentar, angkat sisihkan
3.. panaskan 2 sm minyak dan 1 sm minyak wijen, masukan daging aduk2 sampai
berubah warna, tuangkan sauce dan kaldu, aduk rata, sampai daging matang dan
air tinggal sedikit, masukan bw Bombay dan paprika tambahkan wijen. Angkat
hidangkan

Ingredients:
500 gr daging sirloin slice tipis ( potong jadi 2)
100 gr bawang Bombay iris memanjang
3 bh by putih iris halus
4 sm minyak goreng
1 st minyak wijen

Bumbu:

75 cc teriyaki marinade sauce
30 cc manjo mirin
20 cc sake
1 sdt jahe parut diambil airnya saja
3 sm kecap manis
3 sm gula pasir
1 st dasinomoto


Directions:
1.. rendam daging selama 30 menit dalam campuran : teriyaki marinade sauce,
kecap manis, sake, gula pasir dan dasino moto
2.. panaskan 2 sm minyak di dlm wajan
3.. goreng bw Bombay & bw putih sampai layu, angkat dari wajan sisihkan
4.. panaskan lagi 2 sm minyak & 1 st minyak wijen, masukan danging yg telah
dimarnade aduk2 sd dagingnya matang
5.. masukan kembali bw Bombay & bw putih lalu beri mirin. Angkat
6.. hidangkan dengan salad dan sausnya

Ingredients:
4 pt besar daging dada ayam (dari 2 potong dada ayam yang dibagi 2)
2 btr telur ayam
2 sm susu evaporated (jika tidak ada bisa diganti dg susu bubuk yg dilarutkan)
1 sm air jeruk lemon
100 gr tepung terigu
¼ st merica bubuk
1 st garam halus
½ vetcin (optional)
tepung roti/tepung panir yang kasar


Directions:
1.. pukul2 daging ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih
2.. beri bumbu2 : merica, garam, vetcin dan air jeruk lemon, ratakan, diamkan
kira2 30 menit agr bumbu merecap
3.. campur jadi satu telur dan susu aduk asal tercampur
4.. lumuri daging dg terigu kering, celupkan ke dlm campuran telur susu, lalu
gulingkan pada tepung roti kasar. Diamkan dahulu bbrp saat dlm kuklas agr
tepung rotinya lebih menempel
5.. goreng dg minyak banyak (deep fry) sampai kuning keemasan , kira2 8
menit, dengan api sedang
6.. hidangkan dg salad & sausnya

Ingredients:
100 gr udang kupas
¼ st soda kue
300 gr daging ayam cincang
50 gr lemak ayam potong kecil
½ bh wortel parut halus, peras
6 bt water chesnut potong kecil
2 sm bw daun iris halus

Bumbu2:

1 sm ang ciu
1 sm kecap asin/ kikoman
1 st garam halus
3 sm maizena
50 cc putih telur
¼ st merica halus
1 st minyak wijen
1 st vetcin (optional)
1 st gula pasir

KUAHNYA SHIRMP BALL

2 lt air kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam)
1 st garam
1 sm kecap asin/kikoman
1 sm ang ciu/sake
1 st chicken broth (magi rasa ayam)
1 sm bawang putih goreng cincang
1 st minyak wijen
2 sm bawang daun iris tipis
1 st gula pasir
minyak ayam


Directions:
1.. bersikan udang, beri soda kue, diamkan sebentar, lap kering kemuadian
dicincang
2.. tambahkan ke dlm udang, angciu, garam dan 1 sm maizena aduk spy kenyal.
Kemudian masukan ayam dan bumbu2 lainnya. Aduk. Kemudian diblender sambil
dimasukan putih telur. Kira2 3 menit
3.. masukan water chesnut dan daun bawang aduk rata
4.. Masukan ke dlm mangkok2 kecil yg telah diolesi minyak kukus selama 20
menit
5.. hidangkan dengan kuahnya


KUAHNYA SHIRMP BALL
rebus semua bahan kuah

Ingredients:
150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!)
150 gr daging ayam dipotong kotak
50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat)
100 gr terigu
2 bt telur ayam
2 sm susu evaporated
tepung roti/panir kasar
6 bh plastik es mambo u. membungkus

Bumbu2:
2 st paprika bubuk (optional)
1 st gula pasir
1 st garam halus
1 st kecap asin/ kikoman
¼ st merica bubuk
1 sm maizena
½ st vetcin (optional)
½ minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 sm minyak ayam
1 bt telur ayam


Directions:
1.. masukan daging ayam cincamg dan daging ayam kotak aduk rata, tambahkan
lemak dan bumbu2 (kecuali maizena) aduk2 sd rata, terkahir masukan maizena
2.. masukan kedlm plastik, ikat ujungnya, tusuk2 agr uap bisa keluar,
kemudian kukus 20 menit. Dinginkan
3.. keluarkan dari plastik, potong2 serong.
4.. campur telur dan susu kocok asal lepas
5.. masukan ke dlm terigu kering, lalu celupkan ke dlm campuran telur susu,
guling2 pada tepung panir
6.. goreng dg minyak banyak sd kuning, api sedang

Description:
salad ala hoka hoka bento...

Ingredients:
SALAD:
200 gr kol buang tulangnya iris tipis
200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan
parutan kasar
1 ½ st garam halus
1 ½ sm gula pasir
1 ½ sm cuka

SAUS SALAD:
Bahan A:
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce


Bahan B:
3 sm saus tomat
1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
1 sm air jeruk lemon
½ st garam halus
¼ st merica

jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal


Directions:
SALAD:
1.. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka
sisihkan
2.. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka
sisihkan

SAUS SALAD:
1.. masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan
mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai
minyak habis dan adonan menjadi kental
2.. masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata
Angkat
hidangkan

Description:
kue andalan klo lebaran ..

Ingredients:
4 btr telur
175 cc air es
200 gr gula halus
175 gr terigu
1 sdt penuh TBM
1 sdt VX
75 gr mentega }
} dicairkan
135 gr margarine }
250 gr keju chedar di iris tipis


Directions:
Panaskan oven
Olesi loyang 18 x 18 x 4 cm dengan mergarine & taburi tepung
Kocok semua bahan kecuali mentega& margarine cair sampai putih & mengembang
Tambahkan mentega & margarine cair aduk rata
Tuangi adonan u/ 1 lapisan (kira2 2 centong sayur) bakar sampai 1/2 matang, tekan2 dengan alam penekan untuk kue lapis (bisa juga pake punggung sendok) yg sdh diolesi margarine atur keju diatasnya tuangi lagi adonan bakar..ulangi step ini sampai semua bahan habis.
Jika sudah lapis ke 3 gunakan api atas & tutup loyang dg alumunium foil
Isi lapisan bisa juga di ganti dg apel malang